L'oliva Kalamata. L'unica oliva nera al naturale, che può confrontarsi con le nostrane olive di Gaeta.


Olive Kalamata
da 
wikipedia... Kalamata è la città della regione storica della Messenia. Si affaccia sul mar Ionio e si trova al centro del profondo golfo di Messenia.
Ad oriente si erge la catena montuosa del Taigeto, che culmina nella penisola di Mani e separa la Messenia dalla Laconia, dove si trova Sparta.

La resa in olio è media, il prodotto risulta essere di ottima qualità. Offre una resistenza media ai climi freddi ed è sensibile ai climi eccessivamente caldi.
Le piccole e leggermente arcuate olive nere salate di Kalamata (Peloponneso).
Le olive Kalamata sono ottime da servire con l'aperitivo. Vi suggeriamo una selezione di ricette gustose e veloci.

Le olive da tavola "Kalamatas" sono registrate come DOP, pertanto l'eventuale uso della dicitura Kalamata nella denominazione di vendita evoca la cultivar protetta "Kalamatas" e ciò non è consentito dalla normativa vigente in materia di etichettatura. Per questo motivo indichiamo in etichetta la cultivar Kalamon non assoggettata al DOP e regolarmente iscritta nel catalogo mondiale delle Varietà di Olivo.